• nutrients

Yaşıl noxud – kral qidası

Xeyirli

Yaşıl noxud ən dadlı və məşhur tərəvəzlərdən biridir. Süfrələrimizin tanınmış qonağıdır. Onların tarixi isə, həqiqətən təəccüblüdür.

Krallara məxsus tərəvəz

Yetişməmiş və təzə yeyilən yaşıl “bostan” noxudları erkən müasir Avropanın yenilikçi dəbdəbəsi olmuşdur (XV əsrin sonlarından XVIII əsrin axırlarına qədər olan bir dövrdə). İngiltərədə, “tarla noxudları” və “bostan noxudları” arasındakı fərq XVII əsrin əvvəllərinə dayanır. Fransızların mange-tout adlandırdığı, bütöv yeyilən şəkərli noxudlar IV Henrinin dövründə, XVI əsrin sonlarında ilk dəfə Fransız səfiri vasitəsi ilə Hollandiyadan Fransaya gətirilmişdir. Genuyadan olan yaşıl noxudlar 1660-cı ildə XIV Luisə təqdim edilmişdir: bir səbəti kralın önündə təmtəraqla təqdim olunmuş və krala, eləcə də kraliçaya kiçik qablarda verilmişdir. Tezliklə yerli şəraitə adaptasiya olmuş, tez yetişən yaşıl noxud, peyinlə isidilmiş və şüşə altında qorunmuşdu və dəbdəbəli delikates sayılırdı.

Green peas

Müasir bölünmüş, həzm olunmayan qabığı soyulmuş noxudlar 19-cu əsrin sonlarından olmuşdur.