Чечевица

В 100г чечевицы – 347 ккал

Чечевица содержит каротин, белки, протеины, крахмал, кальций, фосфор, железо, фолиевую кислоту и витамины A, B1, B2, B6, C и PP.

Чечевица

Одно здоровье

Благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты, чечевица стимулирует вырабатывание красных кровяных телец и регулирует работу нервной системы. Из-за ее низкого гликемического индекса она часто является составляющей диет, в том числе и для людей, больных сахарным диабетом. Благодаря крахмалу оказывает очищающее действие в пищеварительном тракте и снижает уровень холестерина и глюкозы.

Питательное зерно и вкусные ростки

Вкусные и очень питательные семена чечевицы пригодны к употребления после их приготовления. Можно их добавлять к салатам, известен также суп с чечевицей, и очень ценными являются также её ростки, которые можно есть в сыром виде, добавляя их в бутерброды, салаты, а также супы и горячие блюда, вместо петрушки и укропа.

Чечевица в Библии

Еще из Библии мы узнаем о том, как ценилась веками чечевица. Легенда гласит, что за тарелку чечевицы первородный сын Исаака отказала от чести первородства.

Суп из чечевицы

Вегетарианский привкус

Необычайно питательная чечевица снискала себе большую благосклонность вегетарианцев. Её можно добавлять в салаты, она является основой для супов, а также употребляется как заменитель мяса – из неё можно делать вкусные котлеты, паштет или лечо, с добавлением других овощей.



Рецепты с использованием этого овоща

Маринованный лосось
Маринованный лосось

Готовим маринованного лосося с соусом и чечевицей.

3 людей более 45 минут Средний
Дхал – суп-пюре
Дхал – суп-пюре

Дхал – суп-пюре из разных видов бобовых: фасоли, гороха, чечевицы, фасоли мунго с добавлением карри и гарам масала (смесь разных специй).

2 людей 30-45 минут Простой