Чили

В 100г Чили – 40 ккал

Чили содержит натрий, калий, кальций, магний, бета-каротин и витамины B1, B2, B6, C и E.

Чили

Мировая приправа

Приправа Чили известна во всем мире, она ценится многими кухнями, такими как индийская или мексиканская. Чаще всего используется в высушенном и порошкообразном виде, но можно также встретить в сыром или маринованном. Чили превосходно подчеркивает и усиливает вкус блюд, а также известны его разогревающие свойства. Все чаще мы встречаем его в компании со сладостями и десертами, такими как традиционный или горячий шоколад.

Острая и полезная

Чили содержит капсаицин – алкалоид, отвечающий за её острый вкус. Эта вещество обладает также полезными свойствами и используется в производстве обезболивающих и разогревающих мазей. Этот алкалоид стимулирует метаболические процессы и ускоряет обмен веществ. Чили может быть полезно при диетах для похудения. Проводятся также исследования, касающиеся использования капсаицина в борьбе с раковыми болезнями. Чили является также источником аскорбиновой кислоты, то есть витамина C.

Острота перца Чили

Шкала Сковилла

В 1912 году американский химик Уилбур Сковилл разработал шкалу Сковилла, предназначенную для определения остроты пищи, особенно перца Чили. Острота Чили достигает разных уровней, в зависимости от его сорта и на основании содержания капсаицина.

Чили в самообороне

Капсаицин используется также в производстве перцового слезоточивого газа. Свойства капсаицина подходят для самообороны. Следует помнить, что нужно тщательно вымыть руки после контакта с Чили. Даже самое малое количество при контакте со слизистой оболочкой, глазами, нежными и чувствительными частями кожи, может вызывать неприятные последствия.



Рецепты с использованием этого овоща

Лечо - традиционное венгерское блюдо

Лечо - традиционное венгерское блюдо

Лечо – это тушеный красный перец с добавлением помидоров и лука.

3 людей 30-45 минут Простой
Паприкаш

Паприкаш

Рецепт паприкаша

2 людей 30-45 минут Простой
Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе - это соединение сил инь и янь в кулинарном искусстве, это китайское равновесие противоречий.

4 людей более 45 минут Средний
Дхал – суп-пюре

Дхал – суп-пюре

Дхал – суп-пюре из разных видов бобовых: фасоли, гороха, чечевицы, фасоли мунго с добавлением карри и гарам масала (смесь разных специй).

2 людей 30-45 минут Простой

Продукты, использующие этот овощ

Кукуруза золотистая GOLD c перцем чили

Кукуруза золотистая GOLD c перцем чили

310 Г
Фасоль красная в соусе чили

Фасоль красная в соусе чили

400 Г