Фалафель - вегетарианские котлеты

Фалафель, после кебаба, является популярнейшим блюдом арабской кухни в Европе.

Этапы подготовки

  • Вымытый горох замочить на ночь. Убрать из воды кожицу, которая отслоилась от горошин. Процедить, высушить и растереть горох так, чтобы получилось сухое пюре.

  • Порезанную петрушку и кориандр перемешать с горохом. Чеснок и зеленый лук порезать, перемешать с тмином, содой, солью, перцем и добавить к остальной массе. Все хорошенько размять и поставить в холодильник на 2 часа.

  • Слегка намочить руки, после чего слепить из полученной массы шарики, а затем приплюснуть.

  • В кастрюлю налить большое количество подсолнечного масла (около 3 см). Фалафель жарить на разогретом масле до темно-коричневого цвета.

  • Подсушить и подавать в мисочке.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Фалафель - вегетарианские котлеты
4 людей более 45 минут Простой
Ингредиенты
  • 250 г гороха нут
  • 5 луковиц лука-севка
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ложка мелко нарезанного кориандра
  • 1 ложка мелко нарезанной петрушки
  • ½ чайной ложки тмина
  • ¼ чайной ложки соды
  • перец, соль
  • подсолнечное масло для жарки
Этапы подготовки
  • Шаг 1

    Вымытый горох замочить на ночь. Убрать из воды кожицу, которая отслоилась от горошин. Процедить, высушить и растереть горох так, чтобы получилось сухое пюре.

  • Шаг 2

    Порезанную петрушку и кориандр перемешать с горохом. Чеснок и зеленый лук порезать, перемешать с тмином, содой, солью, перцем и добавить к остальной массе. Все хорошенько размять и поставить в холодильник на 2 часа.

  • Шаг 3

    Слегка намочить руки, после чего слепить из полученной массы шарики, а затем приплюснуть.

  • Шаг 4

    В кастрюлю налить большое количество подсолнечного масла (около 3 см). Фалафель жарить на разогретом масле до темно-коричневого цвета.

  • Шаг 5

    Подсушить и подавать в мисочке.