This website uses cookies. By using this website you consent to our cookie policy.

More details

Квашеная капуста

Метод квашения известен достаточно давно, еще со времен Древней Греции, Рима и Китая. Однако сегодняшний способ, такой популярный в Европе, известен нам благодаря монголам, которые принесли его в Восточную и Центральную Европу в 13 веке во время татаро-монгольского нашествия. И вот уже более 700 лет квашеная капуста остается очень популярной в Германии, Польше, России, на Украине, в Беларуси и других странах.

Preparation steps

  • Вымыть и хорошо высушить капусту,
  • Варить на протяжении минимум 1,5 часов в таком количестве воды, чтобы она только накрывала капусту,
  • В тяжелой кастрюле поджарить лук до золотистого цвета, не используя при этом жира,
  • Добавить капусту, равномерно перемешать ее с луком, ягодами можжевельника, лимонным соком и зеленью,
  • Влить овощной бульон в капусту,
  • Хорошо вымыть зубчики чеснока, не чистя его, и поместить их посередине,
  • Накрыть и готовить на медленном огне еще около часа.

Recipes that might interest you

Квашеная капуста
8 persons over 45 min Medium
Ingredients
  • 3 кружки свежей порубленной капусты
  • 2 порезанных луковицы
  • 1 очищенная луковица
  • несколько ягод можжевельника
  • сок одного лимона
  • один пучок разной зелени
  • 1 чашка овощного бульона
  • 1 головка чеснока
  • соль и перец по вкусу
Preparation steps
  • Step 1

    Вымыть и хорошо высушить капусту,

  • Step 2

    Варить на протяжении минимум 1,5 часов в таком количестве воды, чтобы она только накрывала капусту,

  • Step 3

    В тяжелой кастрюле поджарить лук до золотистого цвета, не используя при этом жира,

  • Step 4

    Добавить капусту, равномерно перемешать ее с луком, ягодами можжевельника, лимонным соком и зеленью,

  • Step 5

    Влить овощной бульон в капусту,

  • Step 6

    Хорошо вымыть зубчики чеснока, не чистя его, и поместить их посередине,

  • Step 7

    Накрыть и готовить на медленном огне еще около часа.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description