Лазанья – это своеобразная запеканка из макарон, с мясным фаршем и овощами.
Этапы подготовки
Макароны отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут. Достаем на тарелку и раскладываем так, чтобы не склеились.
В кастрюлю добавляем нарезанные помидоры, туда же отправляем орегано и базилик. Бакалжаны, перец и цуккини режем кубиками, кладем в кастрюлю к помидорам и тушим на слабом огне.
Лук нарезаем кубиками, солим, перчим и поджариваем. Когда он практически готов, добавляем измельченный или тертый чеснок, прогреваем в течение минуты. Все содержимое со сковороды перекладываем в кастрюльку с соусом.
Мясо перемешиваем с луком и жарим в течение 10 минут на слабом огне. Добавляем томатную пасту и еще несколько минут тушим все вместе.
Отправляем соус к мясу, добавляем приправы и снимаем с огня.
Для сырного соуса нужно растопить сливочное масло в кастрюльке, добавить к нему муку. Эту смесь нужно подогреть, чтобы мука слегка поджарилась. После чего постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Финальная консистенция соуса должна напоминать густую сметану.
Добавить тертый сыр и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится. Приправить тертым мускатным орехом и перцем.
Противень для лазаньи смазать сливочным маслом изнутри. Слоями выкладывать ингредиенты: макароны полить сырным соусом, сверху уложить фарш и посыпать тертым желтым сыром. Повторять слои можно сколько угодно. Сверху посыпаем базиликом и сыром.
Лазанью запекаем в духовке при температура 190 С в течение 30 минут.
Макароны отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут. Достаем на тарелку и раскладываем так, чтобы не склеились.
Шаг 2
В кастрюлю добавляем нарезанные помидоры, туда же отправляем орегано и базилик. Бакалжаны, перец и цуккини режем кубиками, кладем в кастрюлю к помидорам и тушим на слабом огне.
Шаг 3
Лук нарезаем кубиками, солим, перчим и поджариваем. Когда он практически готов, добавляем измельченный или тертый чеснок, прогреваем в течение минуты. Все содержимое со сковороды перекладываем в кастрюльку с соусом.
Шаг 4
Мясо перемешиваем с луком и жарим в течение 10 минут на слабом огне. Добавляем томатную пасту и еще несколько минут тушим все вместе.
Шаг 5
Отправляем соус к мясу, добавляем приправы и снимаем с огня.
Шаг 6
Для сырного соуса нужно растопить сливочное масло в кастрюльке, добавить к нему муку. Эту смесь нужно подогреть, чтобы мука слегка поджарилась. После чего постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Финальная консистенция соуса должна напоминать густую сметану.
Шаг 7
Добавить тертый сыр и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится. Приправить тертым мускатным орехом и перцем.
Шаг 8
Противень для лазаньи смазать сливочным маслом изнутри. Слоями выкладывать ингредиенты: макароны полить сырным соусом, сверху уложить фарш и посыпать тертым желтым сыром. Повторять слои можно сколько угодно. Сверху посыпаем базиликом и сыром.
Шаг 9
Лазанью запекаем в духовке при температура 190 С в течение 30 минут.
