Омлет Фу-Юнг

Омлет Фу-Юнг особенно популярен в Штатах, его название пошло от прекрасного цветка лотоса и переводится как “лепестки белого лотоса".

Этапы подготовки

  • Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли мунго и все перемешать. Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.
  • Жарить, помешивая, добавить соль и перец. Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть. Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать. Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу. Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.
  • Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ. Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым. Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.
  • Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.
  • Подавать горячим.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Омлет Фу-Юнг
4 людей 15-30 минут Простой
Ингредиенты
  • Омлет:
  • 6 яиц (белки)
  • 200 г вареных куриных грудок
  • 200 г свежих ростков фасоли мунго
  • 100 г шампиньонов
  • 100 г сельдерея
  • 1 луковица перья зеленого лука,
  • соль, перец, подсолнечное масло
  • Соус:
  • ½ стакана куриного бульона
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рисового вина
  • 1 ст.л. кукурузной муки
  • 3 ст.л. воды
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • белый перец
Этапы подготовки
  • Шаг 1

    Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли мунго и все перемешать. Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.

  • Шаг 2

    Жарить, помешивая, добавить соль и перец. Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть. Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать. Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу. Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.

  • Шаг 3

    Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ. Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым. Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.

  • Шаг 4

    Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.

  • Шаг 5

    Подавать горячим.