Этапы подготовки
-
Вырезку натереть солью, перцем и немного поджарить с обеих сторон на растопленном свином сале, после чего снять её со сковороды.
-
Овощи порезать кусочками и немного поджарить вместе приправами на том же жиру, что и вырезку
-
Положить мясо в жаростойкую посуду, обложить овощами, оставшимся салом, приправами и маслом
-
Запекать 15-20 минут в температуре 180-190 градусов, перевернув мясо по истечении половины времени приготовления на другую сторону
-
Через 15-20 минут добавить к мясу с овощами бульонный отвар и запекать еще 15-20 минут
-
После приготовления мясо порезать ломтиками
-
Соус процедить (или с помощью миксера превратить в однообразную массу) и сделать густым с помощью сметаны или муки
-
Мясо подавать с кнедликами, всё полить приготовленным соусом.
