На этом веб-сайте используются файлы cookie. Используя этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой cookie.

Подробнее

Чешская кухня

Кухня очень связана с историей и традицией. Блюда готовятся по древним славянским рецептам, часто подкорректированным под влиянием кухни соседних стран, как например Германии. Длительный период нахождения Чехии в Австро-Венгерской Империи также оставил свой кулинарный след. Кроме того, здесь легко можно найти намек на кухню остальных соседей – Словакии, немецкой Баварии или польской Силезии.

Чешская кухня

Обед – это основа

Ежедневное чешское меню состоит из трёх приёмов пищи – завтрака, обеда и ужина, где обед является основным приемом пищи дня. Суп, недостатка в котором быть не может, главное блюдо и десерт, то есть что-то, од чего, скорее всего, отказываются, в пользу более частых, но менее сытных приемов пищи. Чешская кухня – это, прежде всего, свинина, говядина и птица, ароматные соусы, заправленные маслом, сметаной либо традиционной приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), хлеб и супы, приготовленные на насыщенных отварах мясных или рыбных.

Чешские вкусы

К популярным супам на чешском столе, кроме традиционного бульона или помидорного супа, принадлежит чесночный суп – «cesnakova polevka», суп с рубцами – «drstkova polevka» и гуляшный суп. Большой популярностью пользуется гуляш – «gulas», то есть тушёное мясо в ароматном, хорошо приправленном соусе, и, конечно же, кнедлики – булочные, дрожжевые либо картофельные, которые подаются к мясным блюдам вместо картофеля или риса, политые густым соусом. Характерными являются также овощные блюда, такие как жареная цветная капуста– «smazeny kvatak», картофельные оладьи – «bramboráky» или гороховое пюре – «hrachova kase». Нельзя также не вспомнить о характерном жареном сыре в панировке – «smazeny syr», подаваемом с соусом и картофелем фри. А чешским «фаст-фудом» является «parek v hladniku» – продаваемая из уличных лотков булка с сосиской, которая употребляется с горчицей или кетчупом. В свою очередь, самой популярной закуской к пиву являются «утопенцы» – сардельки маринованные в уксусе. Если же речь идет о десертах, то кроме сладкой версии кнедликов, можно увидеть на столе оладьи и блинчики – «palacinky», а также Карловарские облатки – вафли с шоколадной, либо ореховой начинкой, или сладкие рогалики – rohlicky.

 Чешская кухня

Овощи и зелень на чешском столе

С недавних пор, в связи с распространяющимся трендом здорового питания, чехи начали обращать внимание на присутствие овощей и зелени в своей диете. Кроме помидоровогурцов, или консервированных овощей, можем уже увидеть на их столе другие, более насыщенные салаты. Особенно ценятся бобовые овощи и капуста.

Культ пива

Около 500 видов пива, как знаменитые «Pilsner» или «Budweiser», так и менее известные виды пива местного значения, однако ничем не уступающие более известным, это неотъемлемая часть чешской традиции. Ритуалом является не только производство пива, но и его наливание и употребление. Гурманы и специалисты в этой области считают, что пиво должно наливаться медленно, с особым вниманием и благоговением, поскольку от этого зависит самое важное – количество и качество пены в бокале.


Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Креветки с овощами
Креветки с овощами

Готовим японское блюдо – креветки с овощами..

3 людей более 45 минут Сложный
Буррито - блюдо которое утолит ваш голод
Буррито - блюдо которое утолит ваш голод

Рецепт буррито – излюбленного блюда ценителей мексиканской кухни, коронный номер.

12 людей более 45 минут Средний
Свинина в кисло-сладком соусе
Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе - это соединение сил инь и янь в кулинарном искусстве, это китайское равновесие противоречий.

4 людей более 45 минут Средний
Чизкейк - сырник
Чизкейк - сырник

Чизкейк – очень популярный десерт не только в Германии, но и во всем мире.

4 людей более 45 минут Средний
Чешская кухня

Кухня очень связана с историей и традицией. Блюда готовятся по древним славянским рецептам, часто подкорректированным под влиянием кухни соседних стран, как например Германии. Длительный период нахождения Чехии в Австро-Венгерской Империи также оставил свой кулинарный след. Кроме того, здесь легко можно найти намек на кухню остальных соседей – Словакии, немецкой Баварии или польской Силезии.

Чешская кухня

Обед – это основа

Ежедневное чешское меню состоит из трёх приёмов пищи – завтрака, обеда и ужина, где обед является основным приемом пищи дня. Суп, недостатка в котором быть не может, главное блюдо и десерт, то есть что-то, од чего, скорее всего, отказываются, в пользу более частых, но менее сытных приемов пищи. Чешская кухня – это, прежде всего, свинина, говядина и птица, ароматные соусы, заправленные маслом, сметаной либо традиционной приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), хлеб и супы, приготовленные на насыщенных отварах мясных или рыбных.

Чешские вкусы

К популярным супам на чешском столе, кроме традиционного бульона или помидорного супа, принадлежит чесночный суп – «cesnakova polevka», суп с рубцами – «drstkova polevka» и гуляшный суп. Большой популярностью пользуется гуляш – «gulas», то есть тушёное мясо в ароматном, хорошо приправленном соусе, и, конечно же, кнедлики – булочные, дрожжевые либо картофельные, которые подаются к мясным блюдам вместо картофеля или риса, политые густым соусом. Характерными являются также овощные блюда, такие как жареная цветная капуста– «smazeny kvatak», картофельные оладьи – «bramboráky» или гороховое пюре – «hrachova kase». Нельзя также не вспомнить о характерном жареном сыре в панировке – «smazeny syr», подаваемом с соусом и картофелем фри. А чешским «фаст-фудом» является «parek v hladniku» – продаваемая из уличных лотков булка с сосиской, которая употребляется с горчицей или кетчупом. В свою очередь, самой популярной закуской к пиву являются «утопенцы» – сардельки маринованные в уксусе. Если же речь идет о десертах, то кроме сладкой версии кнедликов, можно увидеть на столе оладьи и блинчики – «palacinky», а также Карловарские облатки – вафли с шоколадной, либо ореховой начинкой, или сладкие рогалики – rohlicky.

 Чешская кухня

Овощи и зелень на чешском столе

С недавних пор, в связи с распространяющимся трендом здорового питания, чехи начали обращать внимание на присутствие овощей и зелени в своей диете. Кроме помидоровогурцов, или консервированных овощей, можем уже увидеть на их столе другие, более насыщенные салаты. Особенно ценятся бобовые овощи и капуста.

Культ пива

Около 500 видов пива, как знаменитые «Pilsner» или «Budweiser», так и менее известные виды пива местного значения, однако ничем не уступающие более известным, это неотъемлемая часть чешской традиции. Ритуалом является не только производство пива, но и его наливание и употребление. Гурманы и специалисты в этой области считают, что пиво должно наливаться медленно, с особым вниманием и благоговением, поскольку от этого зависит самое важное – количество и качество пены в бокале.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description