
Красный цвет наделяет овощи рядом полезных для здоровья качеств, среди которых можно выделить следующие:
- улучшение настроения,
- улучшение аппетита и состояния кровеносных сосудов,
- снижение уровня холестерина,
- стабилизация артериального давления,
- регулирование деятельности сердца.
Красные овощи, особенно с насыщенным цветом, оказывают действие, преимущественно, на сердце, благодаря ликопину, который в них содержится. Это антиоксидант, улучшающий работу сердца и понижающий уровень холестерина. Он также приостанавливает старение и предотвращает развитие раковых клеток. Эта группа овощей содержит большое количество калия, который влияет на сердечный ритм, регулируя и стабилизируя артериальное давление. Красные овощи также богаты антоцианами - натуральными красителями, которые укрепляют кровеносные сосуды. Каротиноиды – это целительные пигменты, улучшаючие настроение. По данным исследований, у оптимистов на 13% больше, чем у обычных людей, уровень концентрации этого химического соединения. Вот несколько примеров овощей, которые принадлежат к красной группе:
- красный перец
- свекла
- красная капуста
- редис
- ревень
- томат