На этом веб-сайте используются файлы cookie. Используя этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой cookie.

Подробнее

Португальская кухня

Португальская кухня – самая „западная” кухня континента

Португалия – страна потомков великих мореплавателей и путешественников. Ее современная кухня создана под влиянием с одной стороны оккупантов, а именно римлян и арабов, а с другой стороны – экзотических приправ, которые привозили португальские мореплаватели из Нового Света. Блюда на португальском столе соединяют в себе простоту вкуса с экзотикой корневых приправ. Римляне принесли в португальскую кухню чеснок, а арабы – рис, миндаль, лимоны, инжир и персики.

Зеленый суп, зеленое вино

На севере очень популярен caldo verde – зеленый суп, являющимся традиционным португальским супом, для приготовления которого используют листья капусты couve gallega. В паре с зеленым супом в португальской кухне идет verde, молодое зеленое вино, прекрасное для теплых летних вечеров. Если добавить к этому всему кукурузный хлеб broa de milho и известные на весь мир острые колбаски chorizo, получится идеальный набор блюд для настоящего гурмана.

Лучшее вино в мире

Говоря о Португалии, нельзя забывать о долине Дору и ее наиболее известном продукте - вине Porto. Многие считают его лучшим красным вином в мире.
 
Лучшее вино в мире

Свинина и дары моря

Главной особенностью кухни центральной Португалии являются мясные блюда. Самое известное - Leitão Assado, или печеный поросенок. Мясо в этом регионе необходимо, потому что эта часть Португалии – сельскохозяйственная, и людям нужно много энергии для работы. Стоит также вспомнить и о Açorda de Marisco, супе из хлеба и морепродуктов, состав которого часто зависит от того, что имеется у повара под рукой.

Там, где растет пробковый дуб

Юг страны - это две провинции: Алентежу и Алгарве. Это очень живописная часть Португалии. На широких равнинах, где можно встретить пробковые дубы, оливковые и цитрусовые плантации, португальцы разводят сорт свиней, которых откармливают желудями. Оказавшись в Алентежу, обязательно попробуйте Carne de Porco à Alentejana, тушеную в вине свинину с добавлением кориандра и лука, подаваемую с устрицами.

Фирменным знаком солнечного юга Португалии можно назвать фрукты этого региона, которые очень часто присутствуют в блюдах этой кухни. Любители сладостей должны попробовать миндальные конфеты Dom Rodrigoи белые сахарные шарики с миндальной начинкой, которые называются morgado. Совершеннолетним стоит испить немного brandymel – местного медового бренди.

На тропических островах

Не забывайте о заморской территории Португалии - Азорских островах и Мадейре. Специализация этих регионов – мясо, особенно не популярная на континенте говядина. Основные местные блюда – это cozido à Furnas – смесь из разных видов овощей и мяса, тушеная в печах, закопанных в земле, а также morcela.

Народная гордость

Самым известным блюдом португальской кухни принято считать Bacalhau, сушеную и соленую треску, которую готовят самыми разными способами. Существует поверье, что португальцы знают столько способов приготовления Bacalhau сколько дней в году. В основном это рецепты с использованием брокколикукурузы, лука, перцацветной капусты или горошка.

Петух из Барселуш – символ Португалии 

Петух - символ Португалии

Петух из Барселуш – символ Португалии, но не каждый знает, что история его возникновения связана с кулинарией.

Много лет назад некий паломник обвинялся в убийстве, которого не совершал. Судья кушал петуха во время подписания вердикта. Когда обвиняемому было предоставлено слово, он сказал, что этот петух оживет, если он не виновен. Петух поднялся и запел, а паломника тут же освободили. После этого случая петух стал символом страны, который начали размещать на открытках и почтовых марках.

Овощи в португальской кухне

Португальцы любят не только свежие овощные салаты, но и блюда из овощей - тушеных, вареных или запеченных с мясом, рыбой или с морепродуктами. Овощи в первую очередь здесь употребляются для утоления голода. Очень часто они являются основой блюда, но могут быть и гарниром к мясу или рыбе. Овощи делают блюда более питательными и полными полезных элементов. Стоит вспомнить традиционное португальское блюдо feijoada. Состоит оно в основном из фасоли, мяса и других овощей. Также очень популярны в португальской кухне помидоры. Они настолько прижились в Португалии, что даже в кухнях многих других стран выражение „по-португальски ” означает с помидорами.

Королевство винных пробок

Португалия известна на весь мир также благодаря производству пробок самого высокого качества. Две третьих пробок, используемых во всем мире, произведены в Португалии. Считается, что благодаря их специальным качествам вино не теряет свой особенный аромат, что происходит в случае использования в винной продукции других пробок.


Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Кукурузный торт
Кукурузный торт

Рецепт египетского кукурузного торта. Прекрасно сочетается с кусочками ананаса.

4 людей более 45 минут Простой
Паприкаш
Паприкаш

Рецепт паприкаша

2 людей 30-45 минут Простой
Пицца «Охотничья»
Пицца «Охотничья»

Хотите удивить родных оригинальным и вкусным блюдом? Охотничья пицца вам обязательно пригодится!

4 людей 30-45 минут Средний
Салат Мечта грибника
Салат Мечта грибника

Вкусный и полезный салат с маринованными шампиньонами для каждого!

4 людей 30-45 минут Средний
Португальская кухня

Португальская кухня – самая „западная” кухня континента

Португалия – страна потомков великих мореплавателей и путешественников. Ее современная кухня создана под влиянием с одной стороны оккупантов, а именно римлян и арабов, а с другой стороны – экзотических приправ, которые привозили португальские мореплаватели из Нового Света. Блюда на португальском столе соединяют в себе простоту вкуса с экзотикой корневых приправ. Римляне принесли в португальскую кухню чеснок, а арабы – рис, миндаль, лимоны, инжир и персики.

Зеленый суп, зеленое вино

На севере очень популярен caldo verde – зеленый суп, являющимся традиционным португальским супом, для приготовления которого используют листья капусты couve gallega. В паре с зеленым супом в португальской кухне идет verde, молодое зеленое вино, прекрасное для теплых летних вечеров. Если добавить к этому всему кукурузный хлеб broa de milho и известные на весь мир острые колбаски chorizo, получится идеальный набор блюд для настоящего гурмана.

Лучшее вино в мире

Говоря о Португалии, нельзя забывать о долине Дору и ее наиболее известном продукте - вине Porto. Многие считают его лучшим красным вином в мире.
 
Лучшее вино в мире

Свинина и дары моря

Главной особенностью кухни центральной Португалии являются мясные блюда. Самое известное - Leitão Assado, или печеный поросенок. Мясо в этом регионе необходимо, потому что эта часть Португалии – сельскохозяйственная, и людям нужно много энергии для работы. Стоит также вспомнить и о Açorda de Marisco, супе из хлеба и морепродуктов, состав которого часто зависит от того, что имеется у повара под рукой.

Там, где растет пробковый дуб

Юг страны - это две провинции: Алентежу и Алгарве. Это очень живописная часть Португалии. На широких равнинах, где можно встретить пробковые дубы, оливковые и цитрусовые плантации, португальцы разводят сорт свиней, которых откармливают желудями. Оказавшись в Алентежу, обязательно попробуйте Carne de Porco à Alentejana, тушеную в вине свинину с добавлением кориандра и лука, подаваемую с устрицами.

Фирменным знаком солнечного юга Португалии можно назвать фрукты этого региона, которые очень часто присутствуют в блюдах этой кухни. Любители сладостей должны попробовать миндальные конфеты Dom Rodrigoи белые сахарные шарики с миндальной начинкой, которые называются morgado. Совершеннолетним стоит испить немного brandymel – местного медового бренди.

На тропических островах

Не забывайте о заморской территории Португалии - Азорских островах и Мадейре. Специализация этих регионов – мясо, особенно не популярная на континенте говядина. Основные местные блюда – это cozido à Furnas – смесь из разных видов овощей и мяса, тушеная в печах, закопанных в земле, а также morcela.

Народная гордость

Самым известным блюдом португальской кухни принято считать Bacalhau, сушеную и соленую треску, которую готовят самыми разными способами. Существует поверье, что португальцы знают столько способов приготовления Bacalhau сколько дней в году. В основном это рецепты с использованием брокколикукурузы, лука, перцацветной капусты или горошка.

Петух из Барселуш – символ Португалии 

Петух - символ Португалии

Петух из Барселуш – символ Португалии, но не каждый знает, что история его возникновения связана с кулинарией.

Много лет назад некий паломник обвинялся в убийстве, которого не совершал. Судья кушал петуха во время подписания вердикта. Когда обвиняемому было предоставлено слово, он сказал, что этот петух оживет, если он не виновен. Петух поднялся и запел, а паломника тут же освободили. После этого случая петух стал символом страны, который начали размещать на открытках и почтовых марках.

Овощи в португальской кухне

Португальцы любят не только свежие овощные салаты, но и блюда из овощей - тушеных, вареных или запеченных с мясом, рыбой или с морепродуктами. Овощи в первую очередь здесь употребляются для утоления голода. Очень часто они являются основой блюда, но могут быть и гарниром к мясу или рыбе. Овощи делают блюда более питательными и полными полезных элементов. Стоит вспомнить традиционное португальское блюдо feijoada. Состоит оно в основном из фасоли, мяса и других овощей. Также очень популярны в португальской кухне помидоры. Они настолько прижились в Португалии, что даже в кухнях многих других стран выражение „по-португальски ” означает с помидорами.

Королевство винных пробок

Португалия известна на весь мир также благодаря производству пробок самого высокого качества. Две третьих пробок, используемых во всем мире, произведены в Португалии. Считается, что благодаря их специальным качествам вино не теряет свой особенный аромат, что происходит в случае использования в винной продукции других пробок.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description