Замораживание пищи – практические советы

Подготовка овощей и фруктов к заморозке

  1. Выбирайте только зрелые и здоровые образцы, почистите, вымойте, если нужно, бланшируйте продукты. В бланшировке не нуждаются помидоры, цуккини, чеснок и лук.
  2. Тщательно сцеживайте воду. Фрукты и овощи должны быть идеально сухими.
  3. Приготовьте пакеты для заморозки. Они должны быть плотными и не лопать при низкой температуре. Лучше, если они будут с клипсами, которые облегчают закрывание продукта, а также с местом, достаточным для осуществления надписей о продукте.
  4. Разложенные на порции продукты подпишите (не забудьте указать дату заморозки!), положите в морозилку и… готово!!!

Какие продукты не следует замораживать?

  • Яйца в скорлупе. При минусовой температуре, вода, содержащаяся в яйце, увеличивает свой объем, что может привести к тресканию скорлупы. По этой причине через трещины внутрь могут попасть вредные бактерии.
  • Сельдерей, листья салата или огурцы также содержат много воды. Замораживаются они легко и быстро, но после размораживания они будут размякшими и сгнившими.
  • Мягкие сыры, такие как «рикотта», творог или сливочный сыр после размораживание утрачивают свою пушистую структуру.
  • Пищевые эмульсии, такие как майонез или сметана, после размораживания расслаиваются и меняют консистенцию.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Багет с чeснoком
Багет с чeснoком

Рецепт багета с чесноком – лучшего дополнения к сырной тарелке и бокалу вина.

4 людей 30-45 минут Простой
Омлет Фу-Юнг
Омлет Фу-Юнг

Омлет Фу-Юнг - для приготовления омлета используют только белки куриных яиц, чтобы вкус был более нежный, а блюдо таяло в губах. Этот омлет стал очень популярен в Штатах.

4 людей 15-30 минут Простой
Бигос
Бигос

Рецептура бигоса – традиционного блюда, которое можно увидеть на польских столах ежедневно и по праздникам.

4 людей более 45 минут Средний
Mи кроб - блюдо на работу
Mи кроб - блюдо на работу

Mи кроб – тайская хрустящая жареная лапша.

4 людей 30-45 минут Простой
Замораживание пищи – практические советы

Подготовка овощей и фруктов к заморозке

  1. Выбирайте только зрелые и здоровые образцы, почистите, вымойте, если нужно, бланшируйте продукты. В бланшировке не нуждаются помидоры, цуккини, чеснок и лук.
  2. Тщательно сцеживайте воду. Фрукты и овощи должны быть идеально сухими.
  3. Приготовьте пакеты для заморозки. Они должны быть плотными и не лопать при низкой температуре. Лучше, если они будут с клипсами, которые облегчают закрывание продукта, а также с местом, достаточным для осуществления надписей о продукте.
  4. Разложенные на порции продукты подпишите (не забудьте указать дату заморозки!), положите в морозилку и… готово!!!

Какие продукты не следует замораживать?

  • Яйца в скорлупе. При минусовой температуре, вода, содержащаяся в яйце, увеличивает свой объем, что может привести к тресканию скорлупы. По этой причине через трещины внутрь могут попасть вредные бактерии.
  • Сельдерей, листья салата или огурцы также содержат много воды. Замораживаются они легко и быстро, но после размораживания они будут размякшими и сгнившими.
  • Мягкие сыры, такие как «рикотта», творог или сливочный сыр после размораживание утрачивают свою пушистую структуру.
  • Пищевые эмульсии, такие как майонез или сметана, после размораживания расслаиваются и меняют консистенцию.
Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description