Интересные факты о кукурузе

Кукуруза- незаменимый питательный продукт

Кукуруза-однолетнее растение семейства злаковых. Считается, что родина кукурузы- Центральная и Южная Америка, хотя широкое распространение этот злак получил в основном в Мексике. С давних времен кукурузу использовали в качестве декоративного растения. Относительно недавно во Франции, Италии и Португалии и др. европейских странах стали употреблять в качестве ценного пищевого и кормового растения. А в XVI веке этот злак получил более широкое распространение и стал известен в Северной Африке, Индии и Китае. В XVII веке кукурузу завезли в Россию и одновременно она поучила свое распространение в Азербайджане. Кроме того, кукуруза считается второй наиболее распространенной в мире зерновой культурой после пшеницы. Это растение очень широко распространено по всему миру. Кукуруза пользуется популярностью практически во всех странах мира, в том числе и в тропических широтах.

Использование этого растения в народном хозяйстве многогранно. Из зерен делают муку, крупы и консервы (сахарная кукуруза). Кукуруза подразделяется на 9 ботанических групп: кремнистая, зубчатая, крахмалистая, лопающаяся, сахарная, крахмально-сахарная, полузубчатая, мучнистая и восковидная. Кукуруза широко применяется в Азербайджане. Зерно кукурузы содержит 60-70 процентов углеводов, 9-12 процентов белка и 4-6 процентов жира.

Кукурузное масло используется в хлебопекарной промышленности, салатах, в составе майонеза и маргарина. Кроме того, кукуруза широко используется в салатах и ​​различных блюдах.

Бумагу, линолеум, искусственную пробку, пластмассу и другие изделия получают из стебля, листьев и других частей того растения.

По сравнению с другими злаками кукуруза поглощает мало влаги.

Благодаря высокой урожайности и разнообразию сортов кукуруза считается одной из самых важных сельскохозяйственных культур в Азербайджане. Зерна кукурузы используются при приготовлении различных пищевых продуктов (мука, крупы, консервы), а также в промышленности (крахмал, спирт, сахар, жир и т. д.); зеленые стебли и стволы используются в животноводстве в качестве сочного и питательного корма, что придает исключительную ценность этому растению.

Кукуруза- источник красоты вашей кожи

Кукурузная мука используется как косметическое средство. Кукурузную муку смешивают с кипяченой водой и теплый состав втирают в кожу лица. Такая маска очищает кожу, отбеливает ее, убирает пятна, делает цвет кожи более сияющим и здоровым. Поэтому наши дамы любят кукурузу не только в качестве пищевого продукта, но и как ценное косметическое средство. Кукуруза широко используется в косметологии, особенно как средство по уходу за кожей. Кукурузный крахмал очень широко применяется в масках для лица или входит в состав косметических средств. В Азии, особенно в Южной Корее, кукуруза широко применяется в косметике. Кроме того, они считают, что сок вареной кукурузы очень полезен для здоровья. В нашей стране и во многих странах мира стебли кукурузы широко используются в народной медицине.

Каким образом народы мира используют кукурузу?

Корейцы несколько по-иному применяют кукурузу, благотворно влияющую на обмен веществ. Корейцы принимают как зерна, так и сок, который пьют перед завтраком.

В Мексиканской национальной кухне широко используют кукурузу. Кукурузу используют в качестве своеобразного хлеба, вымачивают ее и взбивают в метате (зернотерке), в следствие чего образуется мягкая масса. Или же просто смешивают эту массу с водой и пьют. Такая пища называется атоле. Но чаще всего из этой массы готовят лепешки - тортильи. Иногда их сворачивают, как лаваш и внутри кладут мясную начинку. Сверху добавляют соусы из сыра и перца чили.

Вкусные блюда из кукурузы

Если в кукурузную муку добавить молоко и варить на медленном огне, получится вкуснейшая каша. Постоянно помешивать молоко до закипания, а после того, как оно закипит, убавить огонь. Это самое простое блюдо из кукурузы. Можно также приготовить вкусное блюдо из кукурузы и молока. Пища приготовленная из кукурузы легко усваивается организмом и переваривается.

Простой и сытный китайский суп с кукурузой

Китайский кукурузный суп весьма прост в приготовлении. Разделить куринные бедра на небольшие кусочки. Нарезанные кусочки слегка обжарить на масле. Сверху посыпать имбирем, залить слегка подслащенной водой и добавить кукурузу, морковь, нарезанную кольцами. Когда вода закипит, кукурузный и картофельный крахмал, растворенные в холодной воде, выливают в воду и непрерывно перемешивают. В медленно кипящий суп добавляют яичный белок, снова перемешивают.
Яйца проварятся при перемешивании, и по мере готовки приобретут форму тонких прутиков. В самом конце добавляется соль и молотый горький перец.

Это блюдо очень полезно, поэтому получило широкое распространение в местной кухне

Кукурузный крахмал используют для приготовления круп, масла, муки, в хлебопечении, кондитерской промышленности, для приготовления крахмала, в спиртовой промышленности. Кукурузная мука используется в выпечке вместе с пшеничной и ржаной мукой. Во многих странах из этого растения готовят специальные блюда для малышей. Из кукурузы делают несколько видов круп, в приготовлении манника она может вполне заменить пшеницу. Консервированная кукуруза широко используется в салатах.

Страны, в которых используется кукуруза

Кукуруза считается древнейшей зерновой культурой в Америке. Индейцы изготавливали из кукурузы хлеб, блюда и напитки. По мнению исследователя культуры индейцев майя Р. В. Кинджалова, родина кукурузы - южные предгорья Центральной Америки. Найденные здесь археологами следы кукурузы относятся к 5-у тысячелетию. Индейцы называли кукурузу священной. Считается, что слово кукуруза («ихим») означает «удерживать», «хранитель». Индейцам майя было известно несколько сортов кукурузы. Они всегда гордились своими кукурузными плантациями. Среди археологических сокровищ, найденных в Мексике, присутствует пыльца окультуренной кукурузы, возраст которой составил 6950 лет. Кукурузная пыльца, найденная в пещере Бат-Кейв в штате Нью-Мексико, имеет возраст около 5600 лет. Археологические находки в долине Техуакан в южной Мексике подтверждают, что 7200-5400 лет назад в этих местах выращивали кукурузу. Однако ученые до сих пор сомневаются на счет того, была ли эта кукуруза окультурена. Кукурузу выращивали мексиканские тольтек, сапотек, ацтек и индейцы майя. Индейцы ирокезы из Северной Америки были довольно-таки искусны в выращивании и хранении кукурузы в XV-XVI веках. Они хранили кукурузу в канавах, на специальных складах или в поселениях.

В таких странах, как Мексика, Бразилия, Гватемала и Сальвадор- родина древней кукуруза, растение до сих пор остается основным продуктом питания. В распространении кукурузы по Европе и в других местах большую заслугу сыграли испанцы и португальцы, освоившие к тому времени морское дело. В 16 веке португальцы завезли кукурузу в Индию и Китай. Это растение было завезено в Западную Африку в 12 веке и уже в 15 распространилось на восток континента. Испанцы завезли кукурузу на свою родину в 15 веке и начали выращивать ее в 1525 году. В прошлом кукуруза была украшением садов и домов. Однако вскоре кукуруза стала экспортироваться во Францию ​​и Италию, а на Востоке, в 15 веке, ее сажали в Ливане. Ценность кукурузных полей привлекла внимание турок в 1560 году. Венгры познакомились с ней под именем «турецкая пшеница». Вот таким образом эта злаковая культура распространилась по миру. В 18 веке кукуруза попала в Россию под именем «турецкая пшеница».

Быстрое распространение кукурузы обусловлено ее всесторонним экономическим значением. Из ее зерен получают сок, производят сахар, масло, спирт и так далее. К тому же кукуруза также является ценным кормовым растением.Кукуруза также широко применяется в пищевой промышленности: из нее делают муку, крупу и крахмал, из крахмала производят патоку для кондитерской промышленности, глюкозу, сахар, из зерен делают консервы, из переспелых зерен-взрывчатую кукурузу(попкорн), солят зерна для длительного использования и так далее. Консервировать кукурузу начали в США в середине 19 века. Кукуруза содержит и лечебные свойства. Во второй половине XIX века кукурузные рыльца получили широкое распространение. В народе с давних времен любят жарить кукурузу и делают из нее поп-корн( взрывчатую кукурузу). Впервые это начали практиковать индейцы Южной Америки. Чтобы получить такую кукурузу предполагается использовать специальные емкости с длинными ручками из глины. Кроме того, зерна кукурузы взрывали на раскаленных углях.

Из кукурузы готовят вкуснейшие салаты

Кукуруза не только очень полезна, но и является ключевым ингредиентом вкусных блюд. Из кукурузы можно приготовить вкусные супы и салаты. В европейской кухне кукуруза используется в самых разных целях. Это растение, относящееся к семейству злаковых, очень благотворно влияет на организм. Ввиду своей энергетической ценности кукуруза пользуется особой популярностью у спортсменов. Рекомендуется включать ее в свой пищевой рацион. Сегодня кукуруза считается очень вкусной закуской. В консервах используются только мягкие сладкие зерна. Из них можно приготовить самые разные блюда - супы и вегетарианские закуски.

Все любят вкусный кукурузный салат

Ингредиенты для салата:

• 450 грамм куриного филе
• 3 картофелины
• 2 яйца
• 3 моркови
• консервированная кукуруза
• сыр "голландский"
• соль
• перец по

вкусу, нежирная сметана Порядок приготовления:

Отвариваем филе и ждем некоторое время, чтобы оно остыло. Как только филе остынет, нарезаем продолговатыми или небольшими кусочками. Картофель, морковь и яйца варим, очищаем и ждем, пока они остынут. Потом все натираем на терке. В такой последовательности выкладываем слоями. Можно добавить соль и перец по вкусу. Чтобы блюдо выглядело симпатичным, можно перед подачей на стол украсить его зернами кукурузы. Вкусный и полезный салат.

Вы также можете удивить своих близких блюдами из кукурузной муки.