Ингредиенты и вдохновение на вашей кухне

Когда на вашей кухне дело доходит до поисков вдохновения, знайте, существует несколько подходов. Во-первых, это впечатляющее количество различных кухонь мира, которые могут принести много разнообразия в вашу жизнь, представляя множество кулинарных шедевров на тарелке. Затем – ключевой компонент, вокруг него и крутится все блюдо, ну и, наконец, ваше решение по поводу оформления блюда, чтобы выглядело оно вкуснее и ярче.

Кулинарные особенности

Есть 2 разновидности блюд: получившие полное международное уважение (традиционная французская, вьетнамская, мексиканская, арабская, итальянская и т. д.), и те, что не получили. Если вы действительно хотите попробовать что-то новое, вы должны или согласиться на некоторые эксперименты с одним из первых или создавать экзотические блюда самостоятельно.

Вот несколько примеров блюд, на которые стоит тратить усилия:

• Традиционные пельмени - многие едят пельмени, но лишь немногие знают, что традиционный рецепт пришел из Модене и включает пармезан и хлебные крошки. Также рекомендуется чеснок, свежая петрушка и, конечно, щепотка базилика.
• Листья карри - карри известна во всем мире, но мало кто пользуется преимуществами использования листьев карри (они присутствуют в некоторых приправах, но без фактического подключения к смеси) в супах и блюдах из свинины.
• Лимон и чеснок очень важны для создания традиционного греческого салата, известного на полуострове. Тем не менее, в большинстве рецептов греческих ресторанов по всему миру нет такого сочетания ингредиентов.

Но если вы выбираете не настолько популярную кухню (традиционную южнокорейскую, эфиопскую, кухню западной Африки и т. д.), у вас всегда будет преимущество – интересные ингредиенты и инновации! Но для начала убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем начать воплощать экзотические рецепты в жизнь.

Основные ингредиенты

Независимо от типа блюда, которое вы хотите приготовить, придерживаться ключевых ингредиентов – неплохая идея. Это может быть как основной, так и скрытый ингредиент, который может изменить всю суть блюда.

• Используйте красную фасоль Bonduelle для приготовления сладкого паштета из красной фасоли на китайский манер. Добавьте патоку вместо сахара для интенсивного вкуса.
• Приготовьте морковные кексы, используя детскую морковь от Bonduelle, как это делают американцы в Луизиане.

Оформление блюд

Очень важно соблюдать несколько правил при оформлении блюда на тарелке.

Обратите внимание на следующие советы и рекомендации для достижения совершенства в этом искусстве:

• Часть каждого блюда на тарелке должна отражать количество съеденной пищи. Это правило носит общий характер и не является исключением.
• Не закрывайте всю тарелку едой. Вместо этого, используйте воображение, чтобы придумать сложный, но четкий узор или абстрактную организацию. Кроме того, не пытайтесь создавать фигуры, если они имеют отношение к какому-то блюду (например, гриб из фруктов).
• Старайтесь добавить свежие ингредиенты, чтобы подчеркнуть цвет блюда.
• Расположите различные блюда таким образом, что они не смешивались, особенно если они должны быть некой альтернативой.
• Одной необычности будет достаточно - например, если у вас лангустины, сама только их графическая форма должна привлекать внимание на тарелке. Если в этом случае вы хотите сделать что-то более экстравагантное, темный соус удвоит эффект. Но главное - не переусердствовать!

Вдохновение является основным ингредиентом любого блюда, а почувствовать его удастся, если вы оставите все предрассудки позади и решите готовить по-своему!