Устроить банкет или ланч? Выбери подходящий прием

Фуршеты

• БОКАЛ ВИНА – скромный прием по случаю (например открытие выставки, пресс-конференция), может проходить в любое время суток, длится около 30 мин, подаются горячие напитки, вино, аперитивы, соки, предлагаются только холодные закуски, например орешки, миндаль, палочки, канапе.
• КОКТЕЙЛЬ – это короткий прием с буфетом, подходит для чествования, например для вручения награды, врученной в фирме, или для вручения знаков отличия. Длится около 2 часов и заканчивается до 20:00 (в приглашении следует указать как начало, так и конец), гости обслуживают себя сами, а официанты обслуживают только бар и принимают грязную посуду. Подают, в основном, холодные закуски и напитки. Кофе не подают.
• ФУРШЕТ – правила те же, что и для Коктейля, с той разницей, что подается еще и несколько горячих блюд на выбор.
• БАРБЕКЮ – отличие от Коктейля в проведении на свежем воздухе.

Банкеты

• ОБЕД – торжественная форма приема, начинается около 20:00 и длится 2-3 часов. Прибывающих гостей ожидают около 20 мин за аперитивом. Если в обеде принимают участие более 8 персон, на каждом место должна находиться карточка с именем гостя. На обедах с большим количеством госте на входе в зал должен стоять план столов и мест гостей.
• БАНКЕТ –правила те, что и для обеда, только приглашается большое количество гостей. К приглашению обычно прилагается план зала с указанием места хозяина и почетного гостя, чьим долгом является произнесение тостов. Обычно на каждый стол с 6-8 гостями приходится 1 официант.
• РАБОЧИЙ ОБЕД (business lunch) - в отличие от остальных видов приемов, время обеда согласовывается со сторонами, выбирается ресторан, находящийся вблизи от места работы гостя, или на полдороги. Всегда платит приглашающая сторона, лучше всего не демонстративно, например кредитной картой, отойдя от столика. Столик заказывается заранее и необходимо обозначить, кто платит за обед.