Пофферчес масляныe блинчики
Ингредиенты
1 порция
мука200 g
сливочное масло или маргарин40 g
молоко350 ml
дрожжи8 g
соль2 г
Приготовление
Poffertjes – традиционные голландские блинчики, похожие на блины, с той лишь разницей, что они намного меньше и намного слаще.
- Разогреть молоко.
- Перемешать соль с мукой и сделать воронку посередине.
- Перемешать небольшое количество теплого молока с дрожжами и залить этой смесью воронку, после чего добавить 2/3 молока из того, что осталось.
- Мешать до получения однородного, гладкого теста. Добавить остаток теплого молока, продолжая мешать.
- Накрыть тесто влажной тряпочкой и поставить на час в теплое место, например на батарею.
- Намазать противень для приготовления блинчиков сливочным маслом или маргарином.
- Заполнить тестом каждое отверстие противня и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавать горячими с маслом, сахаром или с кленовым сиропом.
Настоящие poffertjes готовят на специальном большом противне, на дне которого есть несколько небольших гладких отверстий. Подаются обычно в середине дня, а не на завтрак. Очень часто их посыпают сахарной пудрой, а иногда сахарным песком.
