Вавилонская Башня на европейском столе

Кулинарная Европа без границ

В Европе стираются границы. Теперь легко путешествуют не только люди, но и кухни народов мира. Как показало исследование тенденций питания в разных странах Европы, пока наблюдается лишь смешение привычек питания, а не преобладание англосаксонской модели. В странах Южной Европы, таких как Италия и Испания, развивается рынок продуктов из стран Северной Европы (например, зерновые хлопья на завтрак). Зато в странах Северной Европы все большую часть рынка завоевывают продукты с юга (макароны, оливковое масло, вино).

Экзотические рестораны - вкус кухонь мира

Рыба и морепродукты, традиционно употребляемые в средиземноморских и атлантических странах, пользуются все большей популярностью в Центральной Европе. Смешиванию кулинарных традиций помогают также многочисленные экзотические рестораны, которые приглашают отведать блюда новой кухни. Развитию заинтересованности в экзотических и этнических продуктах способствует рост культурного уровня населения, урбанизация, более частые путешествия и интернационализация СМИ. Все это позволяет лучше узнать друг друга и найти новые источники вдохновения для развития национальной и региональной кухни.