Чапати – индийский хлеб
Ингредиенты
1 порция
ржаная мука1.5 стакан
соль0.5 ч.л.
вода1 стакан
сливочное масло2 л.
Приготовление
Чапати – индийский хлеб, похожий на лепешку, который делают из ржаной муки и выпекают на открытом огне.
- Просеять муку в большую посуду, добавить соль и перемешать. По середине сделать воронку, не спеша влить воду, месить тесто около 7 минут. Накрыть и дать постоять полчаса.
- Разделить готовое тесто на 16 одинаковых кусков. Каждый раскатать в тонкую лепешку 10-15 см в диаметре.
- Разогреть сковородку и положить на нее чапати. Печь с одной стороны пока не появятся пузырьки, потом перевернуть на другую сторону. Осторожно с помощью полотенца прижать лепешку по всей поверхности, чтобы она раздулась, и еще раз перевернуть на другую сторону. Чапати должны хорошо пропечься.
- Одну сторону чапати смазать сливочным маслом и положить лепешки одна на другую, чтобы сохранилось тепло.
Лепешки подаются к разным блюдам из овощей, риса и к супу дхал. Чапати используют вместо ложки, заворачивая в него еду. Размер лепешки зависит от региона и кухни, но средняя величина - около 10 см в диаметре.
