Кетбулар - мясные фрикадельки

Шведская кухня не очень изысканна, но большинство блюд легко приготовить в домашних условиях, и они очень полезны. Приготовление кетбулар тоже не займет у Вас много времени и Вы внесете немного разнообразия в свой повседневный рацион.

1. В миске смешать сметану с панировочными сухарями и оставить на 5 минут. На подсолнечном масле поджарить лук. К сухарям добавить мясной фарш, яйцо, приправы и жареный лук, замесить однородную массу и поставить в холодильник на несколько часов.
2. Из приготовленного фарша сформировать небольшие фрикадельки (примерно как грецкий орех) и оставить на 30 минут. Оставшимся маслом смазать противень и выложить на него фрикадельки. Печь в духовке при температуре 90-100ºС около 5-10 минут.
3. Приготовить соус: на подсолнечном масле поджарить лук, порезанный полукольцами, долить вино и довести до кипения. Долить бульон и готовить без крышки 10 минут, все время помешивая. Добавить горчицу и томатную пасту, приправить.
4. Подавать горячие фрикадельки с соусом и украсить брусникой (либо клюквой). Шведы едят кетбулар с картофельным пюре.