Маринованный лосось

Большую роль во французской кухне играют морепродукты. А маринованный лосось не только вкусный, а еще и очень полезный для здоровья.

1. Сделайте маринад (перемешайте все ингредиенты) и залейте ним лосось. Полученную смесь поставьте в холодильник на несколько часов.
2. Отварите чечевицу с лавровым листом, чесноком и горошиной перца, в конце варки посолите. Следите, чтобы чечевица не размякла после варки.
3. Морковь отварите в кипятке в течении нескольких минут, слейте воду и остудите в кипятке. Морковь не должна размякнуть.
4. Тщательно перемешайте чечевицу с шалотом, соусом и маринадом. Все должно пропитаться в течении некоторого времени.
5. Выньте лосось из маринада и высушите его. Порежьте рыбу на тонкие кусочки. Эти ломтики выложите на тарелку тонким слоем и насыпьте поверх рыбы салат из чечевицы.