Ризотто - рис по-итальянски

Ризотто по-деревенски – прекрасное итальянское блюдо. Есть версии, что это рисовое блюдо приехало из Китая вместе с великим путешественником Марко Поло.

1. Листы капусты вымыть и разорвать на маленькие ломтики.
2. Вымытые стебли сельдерея нарезать мелко. Морковь измельчить соломкой. С помидор снять кожицу, удалить семена и порезать кусочками.
3. Бульоном залить овощи и фасоль, варить под крышкой в течение 2 часов на среднем огне.
4. Грудинку вымыть и порезать кубиками.  Лук измельчить и жарить вместе с грудинкой и рисом на масле в течение 3 минут, а потом все залить вином. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и тушить пока вино не испарится.
5. Маленькими порциями добавлять бульон с овощами и фасолью. Варить 15 минут, периодически перемешивая.
6.  
7. Способ подачи
8. Соль и перец по вкусу. Прежде, чем подавать блюдо, дайте ему постоять около 3 минут.