Салат из картофеля
Ингредиенты
1 порция
картофель1 kg
тмин1 ложка
луковицы2
бульон200 ml
vinegar100 ml
подсолнечное масло или масло из виноградных косточек100 мл
пучок молодого зеленого лука2
вяленый бекон5
соль
Приготовление
Основой салата является вареный картофель, к которому добавляют самые разнообразные ингредиенты, такие как: бекон, лук, помидоры, зеленый горошек, яйца, кукурузу или даже апельсины.
- Картофель варить в кожуре и с тмином на протяжении 25-30 минут,
- Лук порезать маленькими кубиками,
- Картофель очистить от кожуры, порезать полосками, а потом посыпать луком,
- Бульон сварить с половиной уксуса и сразу, пока он горячий полить им картофель,
- Добавить соль и перец по вкусу, после чего перемешать и оставить на 30 минут,
- Можно слить часть бульона, которым поливали картофель,
- Бекон порезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде и добавить в салат,
- Остаток уксуса взбить с маслом в кремовую массу, добавить половину порезанного молодого лука, и полить всем этим салат,
- Оставшимся молодым зеленым луком посыпать салат перед подачей на стол.
Разные виды картофельного салата подаются по-разному. На юге Германии картофельные салаты подают на стол теплыми или даже горячими, в остальных регионах – комнатной температуры. На севере же чаще всего их едят в холодном виде. Соусы, которые подают к таким салатам, тоже самые разнообразные: майонез, сметана, горчица, уксусный соус, соус винегрет и другие.
