Гаспачо - овощной суп
Ингредиенты
1 порция
помидор1.25 kg
огурец1
луковица1
зеленый сладкий перец1
чеснок2 шт.
мякоть булки200 g
оливковое масло4 ложка
винный уксус2 ложки
кипяченая вода1 литр
кусочки льда
Приготовление
Рецепт гаспачо – холодного испанского овощного супа.
- Овощи вымыть, ошпаренные помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками и убрать семечки. Огурец почистить, убрать семечки и порезать кубиками размером около 1 см.
- Очищенный лук мелко нарезать. Чеснок натереть. Перец очистить от семян и мелко нарезать.
- Овощи перемешать с винным уксусом, оливковым маслом, хлебом и холодной водой. Затем прикрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Перед подачей на стол взбить гаспачо в блендере. Добавить соль, перец по вкусу. Непременно положить в суп несколько кусочков льда.
Существует множество разновидностей этого знаменитого испанского супа, но традиционный рецепт его приготовления – из Андалузии. По традиции гаспачо подается в деревянных мисках, и едят его деревянными ложками. В жару гаспачо просто незаменим.
