Суп Журек
Ингредиенты
1 порция
закваска0.5 л
колбаса0.2 kg
морковь1
петрушка1
картофель4
лук1
чеснок4
соль
Приготовление
Журек – это суп, который готовится на закваске, с добавлением белой колбасы, овощей и приправ.
- Мелко порезанный лук с чесноком поджарить на сковородке до приобретения стеклянистого вида
- В 2 литрах воды сварить колбасу и добавить порезанные кусочками овощи и стеклянистый лук с чесноком
- Когда овощи размякнут, добавить закваску и варить на медленном огне
- Добавить для вкуса соль, перец и майоран
- Подавать в горячем виде с кусочками колбасы четвертями яйца, сваренного вкрутую.
Закваску для супа Журек можно уже приобрести в магазинах, но лучше та, которая сделана дома самостоятельно: 0,1 кг ржаной муки крупного помола и ломтик хлеба из крупного помола залить 1/2 литра кипяченой, теплой воды в стеклянной банке или глиняной емкости, и поставить на три дня в теплое место.
