Блинчики

Название блюда происходит от старославянского слова „mlin”, которое означает тонкий блинчик, чаще всего подаваемый с картофельной или сырной начинкой, а также с фруктами. Сырные блинчики – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят чаще всего во время праздника Шавуот, когда употребляются молочные блюда.

1. Тесто: В большую миску влить воду и молоко. Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.
2. Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
3. Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.
4. Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.
5. Творожная начинка: Все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.
6. Добавить изюм и снова перемешать.
7. Накладывать по 4 ложки на блинчик.
8. Начинка с грибами: Разогреть маргарин на сковороде и поджарить лук до румяного цвета.
9. Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.
10. Добавить муку так, чтобы не было комков. Постепенно добавлять воду. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить до образования густой массы.
11. Накладывать по 2 ложки начинки на блинчик.