Вонтон - китайская закуска
Ингредиенты
1 порция
тесто
мука2 стакан
кипяток50 г
water25 g
подсолнечное масло15 мл
соль0.5 ч.л.
начинка
креветки250 g
свиной фарш250 g
soy sauce15 ml
rice wine15 ml
имбирь1 ч.л.
рубленый зеленый лук1 ч.л.
sauce
rice vinegar60 g
вода30 г
соевый соус1 л.
паста чили1 ч.л.
сахар1 ч.л.
кунжутное масло
Приготовление
Самая популярная китайская закуска - это вонтон, т.е. китайские пельмени со свининой или креветками (а можно и с тем и с другим вместе).
- Муку смешать с солью, сначала добавить кипяток, а потом холодную воду и масло. Замесить тесто и оставить на полчаса. Раскатать тесто и порезать на квадраты по 5 см.
- Сырые креветки очистить, порезать и смешать со свиным фаршем и остальными ингредиентами.
- На квадратики теста положить маленькие кружочки начинки, сложить в треугольник и склеить края (как пельмени).
- На сковородке разогреть масло и поджарить пельмени. Долить воды и оставить на огне, пока не будут готовы.
- Подавать блюдо с холодным соусом.
Вонтон можно жарить в большом количестве жира или варить в воде и подавать с бульоном.
