Макробиотическая диета

Это нечто большее, чем диета, это целая философия, стремящаяся к гармонии, к естественному жизненному порядку.

Макробиотика

Определенные принципы макробиотики разработал свыше 100 лет тому назад Джордж Ошава, и до сегодняшнего дня её использование пользуется большой популярностью. Макробиотическая диета связана с древней китайской медициной, которая должна обеспечить баланс двух энергий Инь и Ян, определяющих наше здоровье, счастье и самочувствие.Достичь этого можно, отказываясь от ненатуральной еды в пользу необработанной пищи. Давайте будем избегать обработанную пищу заменяя её органичной, натурально выращенной, пищей. Каждый прием пищи должен содержать приближенные вкусы: кислый, сладкий, острый и соленый. Очень обдуманно выбирайте еду, чтобы она содержала все нужные питательные вещества, поскольку запрещено употребление витаминов и добавок.

Крупы – основа диеты

В течение 10 дней ешьте 3 раза в день блюда, приготовленные из вареной, жареной, измельченной или перемолотой крупы. Это, конечно же, недостаточно разнообразное меню, достаточно полезное, поскольку позволяет Вам похудеть даже на 4 кг. Вы можете пополнить свое меню овощами и фруктами, но злаки должны все же составлять 70% ежедневного меню. Еду всегда завершайте употреблением маринованных овощей (таких как капуста, сельдерей, огурцы), которые являются чрезвычайно важным компонентом меню в макробиотике.

Разрешенные и запрещенные продукты

Продукты питания разделены на охлаждающие (инь) и разогревающие (ян). Свойства данной пищи определяются на основании кислотной реакции, места, где она выросла (влажная почва или сухая), её цвета, формы, аромата или консистенции. Основанием диеты являются продукты с нейтральной энергетикой (сбалансированные) и натуральные, то есть злаки (пшеница, овес, ячмень, коричневый рис). Эти продукты должны составлять около половины употребляемой пищи, следующие 35% диеты это свежие овощи, а остальные 15% - семена бобовых растений и продукты из них.
Небольшое участие принимают фрукты и рыба с белым мясом, а также орехи и молочные продукты. Главное также не впадать в крайности. В этой диете нет места для мяса, хлеба, сладостей, алкоголя, большинства молочных продуктов, кофеина, острых приправ и обработанных или консервированных продуктов.

Наиболее полезные продукты в целостном виде

Очень важно, чтобы мы, по возможности, ели эти продукты целыми, потому что в целом виде они сохраняют правильную пропорцию между питательными веществами, то есть белками, углеводами, жирами, витаминами, минеральными солями. К так называемым целостным продуктам макробиотика относит также овощи и фрукты. Те продукты, которые нельзя съесть целиком, нужно употребить по максимуму. Это значит, что, например, вырезанные части (семенные лунки) яблок или груш следует отварить, а отвар из них употребить в виде компота или киселя. Сливовые или абрикосовые косточки после сушки можем разбить и их содержимое употреблять вместо миндальных орехов.

Искусство приготовления пищи

Хоть составляющие макробиотической диеты просты, чрезвычайно важным элементом приготовления пищи является соответствующее кулинарное искусство, которое согласно философии макробиотики изменяет присутствующую в них энергию. Чем дольше готовиться пища (в воде или на пару), тем больше добавляется к ней компонента Ян. Чтобы как можно меньше изменить свойства пищи, лучше всего готовить еду из злаков в скороварке, а из овощей – бланшировать путем окунания на несколько минут в кипяток. Конечно же, наиболее «безопасной» для энергии формой является употребление пищи в необработанном виде, то есть в сыром.

Завтрак: Овсяные хлопья на воде, гренка из темного хлеба с размазанной ложечкой мёда, травяной чай или отвар.
Обед: Овощной суп, суши, тофу.
Полдник: Яблоко
Ужин: Фрикадельки из проса, с овощами, натертая редиска со слегка испеченными альгами.