Ростки – сила витаминов

Бомба из витаминов и питательных компонентов

Ростки богаты ценнейшими для здоровья компонентами. Они содержат витамины A, B, C, E и H, большое количество кальция, железа, серы, магния, калия, а также биотин, цинк, селен и микроэлементы – литий или хром. Во время образования ростков, питательные компоненты, содержащиеся в семенах, под влиянием влаги, температуры и энзима подвергаются трансформации в легкоусвояемые организмом соединения. Поэтому, стоит обогащать свою диету этим ценным элементом здорового образа жизни.

Вырасти здоровье

Если Вы часто едите ростки, стоит их выращивать в домашних условиях. Плантацию ростков можно устроить в специальном контейнере, приобретенном в магазинах здоровой пищи. Для насаждений меньшего масштаба достаточно будет поднос или баночка, накрытая влажной марлей. Семена следует промыть и замочить в слегка подогретой воде на период от 3 до 6 часов, в зависимости от размера. После этого, семена нужно сцедить, высыпать в контейнер и оросить. После этого промывать два раза в день. Семена сердечника, редиски, люцерны и льна не требуют замачивания – достаточно рассыпать их на подносе, выложенном влажным лигнином, и опрыскивать водой, когда эта подстилка начинает высыхать. В зависимости от температуры, освещения и вида семян, зародыши через 2 – 7 дней пригодны к сбору.

Ешьте ежедневно

Чтобы заметить положительное действие ростков, следует употреблять их ежедневно, лучше в сыром виде, потому что в этом случае они сохраняют свои питательные компоненты. Вы можете их употреблять в качестве добавки к салатам, творожным и рыбным массам, посыпать бутерброды или картофель. Перед употреблением, ростки следует помыть. Можете их добавлять к любым блюдам по своему вкусу – возможностей много.

Наиболее выращиваемые ростки:

Ростки редиса обладают острым вкусом. Они могут заменять зеленый лук, хорошо сочетаются с яичными блюдами, сливочными и майонезными соусами. Благодаря большому количеству витамина С, они увеличивают иммунитет организма. Ростки редиса содержат много серы, поэтому оказывают полезное действие на состояние кожи лица, волос и ногтей.

Ростки подсолнечника обладают слегка ореховым вкусом, они превосходно подходят в качестве добавки к разным салатам или бутербродам. В них содержится много цинка и железа. Их должны включить в свою диету вегетарианцы, у которых нехватка этих элементов.

Ростки сои немного хрустящие, и обладают нежным вкусом. Они идеально подходят к горячим блюдам, особенно тем, которые приготовлены на китайской скороде Вок. Ростки сои являются также прекрасным источником железа, витаминов C и B₁. Регулярное употребление ростков сои успокаивает нервы, придает энергию и добавляет аппетит.

Ростки люцерны, так же как и ростки сои, можно добавлять в блюда, приготовленные на Воке и в блюда, жаренные на обычной сковороде, однако лучше всего это делать под конец жарки. Они содержат витамин B₁₂, который редко присутствует в растениях, дефицитом которого страдают вегетарианцы. Кроме того, они богаты витаминами A, C и D, а также лецитином. Они улучшают память и обладают стимулирующим действием.

Ростки чечевицы обладают нежным вкусом, могут употребляться, как в холодном виде – салаты, так и в горячем виде. Они содержат много железа, магния и витамина С. Ростки чечевицы хорошо влияют на состояние зубов.

Ростки брокколи обладают пикантным вкусом, превосходно подходят к бутербродам и салатам. Ростки брокколи, так же как и брокколи и другие растения из семейства крестоцветных, содержат сульфорафан – вещество, предотвращающее образование рака, а также, в определенных случаях, задерживает развитие раковых клеток. Важным является то, что ростки содержат даже в 20 раз больше сульфорафана, чем взрослое растение.

Ростки бобов Мунг слегка хрустящие, повсеместно используются в блюдах азиатской кухни, как в теплом, так и в холодном виде. Бобы Мунг, как и другие бобовые растения, являются бесценным источником белка. Благодаря присутствию энзима, необходимого в процессе образования ростков, этот белок легкоусвояемый, сами же ростки значительно легче перевариваются, чем бобы Мунг. Ростки бобов Мунго снижают также уровень вредного холестерина.