Puçero - ət qulyaşı

Bu qulyaş müxtəlif növ ət və tərəvəzlərdən hazırlanır, onu bir qazanda pörtlətmək lazımdır. Argentina sakinləri əti, bulyonu və tərəvəzləri ayrıca yeyirlər.

1. Böyük qazanda 5 litr duzlanmış su qaynadın, dörd hissəyə ayrılmış soğan, kəvər soğan, qara istiot və mal əti əlavə edin. 45 dəqiqə bişirin.
2. Sonra həmin qazana toyuğun döş ətini, donuzun döş ətini, sosiskaları, kub şəklində doğranmış kartof və batatları, saman şəklində doğranmış yerkökü və balqabağı və böyük parçalarla doğranmış kələmi əlavə edin.
3. Tərəvəzləri az bişirin, qazandan çıxarın və ayırın.
4. Puçero hazırlandığı müddətdə, qazanda suyu qaynadın, duzlayın və lobyanı bişirin (əvvəlcədən bir gecə onu islatdıqdan sonra).
5. Hazır ət, sosiska və donuzun döş ətini doğrayın.
6. Əti böyük boşqablarda tərəvəz, lobya və qarğıdalı ilə verin. Hər şey isti olmalıdır.